青藏高原的风干牦牛肉,吃过一次,就再也戒不了!

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青藏高原,被称为“地球第三极”,而当雄则是地球第三极上不容忽视的风景。

当雄,藏语意为“天选牧场”,这里是亚洲最纯净的天然高原牧场之一,可利用草场1039万亩,也是我国主要的牦牛产区之一。

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这里也是青藏高原的核心地带,神山、圣湖、温泉、冰川、草原、湿地,都在这里汇聚。无数旅行者更是将这里,视为“此生必去的目的地”之一。

在这片极净之地上,水、土壤、空气、雪山……干净得让肺都得到了洗涤,纯净无污染,像极了世外桃源的样子。

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不过,最让美食家们惦念的,还是当雄的牦牛肉。为了吃到那一口地道纯正的牦牛肉,很多老饕们更是不远万里来到这里,只为满足那瞬间的口舌之欲。

当肉香穿肠而过,缓解了味蕾的饥渴,一切的奔波都是值得的。

当雄的牦牛肉到底有多好吃,食客们这样形容道:只要吃过一次,就再也戒不了那个味道。

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在工业化、流水化的今天,很多的牛也变成了流水线的产物,吃饲料、喂激素、集体圈养、活动空间小、生长时间短,渐渐地便失去了那股子肉味。

再加上水污染、空气污染等问题,牛肉的质量安全问题让人担忧。

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但当雄的牦牛自由散养在雪山脚下,终身无劳役,逐水草而居。它们常年以冰川水为饮,以名贵草本为食,一生中更是摄入了大量的虫草、贝母等名贵草本植物。

当地的牧民们,更是将牦牛视为“圣物”,充满了崇拜与敬畏。

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每天高强度的运动量,让牦牛们锻炼出了一身矫健的肌肉,脂肪含量很低。

其肉质紧实,味道鲜美,肉香十足。

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现在,一条生活馆就给你找来了西藏当雄的牦牛肉,来自品牌“极净当雄”。

有3种可选:

手撕牦牛肉(原味、香辣味)

风干牦牛肉(原味、香辣味)

牦牛肉酱(香辣、特辣)

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当雄的牦牛肉不仅“好吃、香、肉味足”,而且高蛋白、低脂肪,被称为“肉牛之冠”,营养十分丰富。

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同时,还是国家地理标志保护产品,并且有政府官方认证的“身份证”。

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当雄政府在每头牦牛耳内都植入了芯片,这个芯片里有丰富的数据库,既保证了牦牛的原产地,也记录了牦牛的生活状态,全程都可追溯。

在假牦牛肉泛滥的市场上,有这样一张“身份证”,品质自然有保证。

“极净当雄”牦牛肉系列产品,现一条生活馆有售

风干牦牛肉、手撕牦牛肉、牦牛肉酱可选
限时特惠价:¥37起(日常销售价:¥39起
8月27日23:59特惠结束

 风干牦牛肉 

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风干牦牛肉是藏族人非常喜爱的美食,是当地的一大特产,用传统风干工艺制成。

每年入冬后,藏族人家家户户便开始制作风干牛肉。一般选用牦牛腿部的肉,更有韧性和嚼劲。

把牛腿肉切成细条,稍作腌制后挂在阴凉处风干,要风干2、3个月的时间。

差不多3.5斤的鲜牦牛肉,最后才能做成1斤风干牦牛肉,非常珍贵。

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这次带来的风干牦牛肉,有原味、香辣味可选。用整块牛腿肉厚切,剔肥留瘦,每一口都超满足。

如果你喜欢嚼劲十足的牛肉干,那风干牦牛肉一定对你的胃口!

它肉质较干,甚至有点硬,但很多人喜欢它,就是冲着这股干韧劲,韧而不柴,酥香耐嚼,一小块就能嚼上很久。

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撕开后,可以看到柔韧紧实的牛肉纤维,还带着丝丝弹性。

从侧面撕下一小块放入口中,不要着急咀嚼,让唾液慢慢濡湿它,然后风干牛肉在口中慢慢变软,在唇齿间的碰撞中,牛肉的鲜香被缓缓释放。

它有着牦牛肉最原始纯朴的口感,带着青藏高原的独特风味。只要吃过一次,那股肉香味,就像被钉在脑海了一样。

饿了时想起的味道是它,深夜里想起的味道是它,困倦时想起的味道也是它,真的让人上瘾!

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原味风干牛肉,经典味道,满口只有牦牛肉的鲜香,非常地道。

香辣味,加入了八角、辣椒等香料,辛香浓郁,丝丝入味,吃起来超过瘾,适合喜欢吃辣的人。


 手撕牦牛肉 


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手撕牦牛肉相比风干牦牛肉,口感更偏湿软一点,老人、小孩和牙口不好的人也能轻松享受。

它软硬适中,没有肉筋,也几乎没有肥肉,一大块都是瘦肉。

体积也比普通的牛肉干要大块得多,看着就像是现切的牛排一样。

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颜色是牦牛肉特有的褐红色,带着点油亮,十分诱人。这也是判断是否为牦牛肉的标准之一,一般假的牦牛肉多为暗红色或青红色。

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用牙齿轻轻一咬,牛肉干便乖乖就范,不用来回撕扯,甚至牙齿都不用用力,牛肉干就在嘴里四散开来,不干也不硬,真的非常好嚼。

虽然是用西藏当地的多种香料腌制过的,但香料味并没有掩盖牛肉本身的香味。

吃起来肉香十足,还夹杂着恰到好处的香料味,吃着竟有了丰富的层次感。

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为了照顾喜欢吃辣的人,这款手撕牦牛肉也推出了香辣味,但辣味大部分人都能接受,不用担心会过于刺激。

丝丝辣味渗入到牦牛肉的纹理里,吃起来超过瘾!

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每个都是单独的小包装,方便食用和携带,随时随地想吃就吃!

 牦牛肉酱 


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牦牛肉做的酱,光听名字就觉得奢侈,关键是里面还加了赤松茸。两种“人间至味”撞到一起,不用想就觉得好吃!

注:赤松茸,是一种珍贵的食用菌,肉质细嫩,香味浓郁,可与野生松茸相媲美。

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作为一罐纯正的牦牛肉酱,里面真的有肉眼可见的大块牦牛肉,用料超扎实,让人有大口吃肉的快感。

极鲜的赤松茸,又给这款牛肉酱带来了像鲍鱼一般的爽滑口感,同时也赋予了其鲜美的滋味。

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此外,还加入了原产地精选的辣椒、豆鼓、豆瓣酱、芝麻、生姜等十余味地道辅料。

再配以传承多年的制酱手艺,历经数小时的精心熬炼、鲜香回味,方能成就这一瓶舌尖上的美味。

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鲜、香、辛、辣、醇,每一口都惊艳到味蕾。

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这款牦牛肉酱,还是一罐“万能酱”,用来拌面、拌饭、炒菜、做蘸料等,都是一绝!

拌饭:不用配菜,几勺牦牛肉酱就能让普通的白米饭瞬间色香味俱全。

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拌面:一勺牦牛肉酱,再撒些葱花,一碗简单的拌面也能让人吃出奢华感。

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炒菜:把蔬菜切成小丁,和牦牛肉酱一起翻炒,简直是绝佳下饭菜,不需要厨艺精湛也能做出大厨的味道。

一罐在手,三餐不愁。

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 吃冬虫夏草、喝高原雪水长大的牦牛 


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牦牛肉的产地——西藏当雄,平均海拔4300米,这里坐拥“雪域圣湖”纳木措湖,背靠“藏地神山”念青唐古拉山,以其得天独厚的区位优势,荣得“藏北明珠”的美名。

当雄是一个纯牧业县,这里有着纯净的高原牧场,是我国主要的牦牛产区之一。

念青唐古拉山的冰川作为青藏高原东南部最大的冰川区,其冰川雪水滋养着70万公顷的净土天然牧场,是真正的黄金高原畜牧带。

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当地藏民更是遵循自然生长法则,开创“富养”、半野生模式的放养观念,保证每一头牦牛,都经过长达6年以上的“半野生”放养状态。

牦牛们的牧草也不一般,它们自由觅食,高原上的冬虫夏草、贝母、红景天、龙胆花等可没少吃。

这些混合着西藏珍贵草本的牧草,让耗牛肉身体更加强壮,营养也更为丰富。


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自由强健的体魄、纯净无污染的产地、全程可追溯的品质保障,让当雄的耗牛肉味道鲜美、肉质细嫩,做成牛肉干、牛肉酱,味道自然好吃!

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